Cafeteria do Cordon Bleu oferece pães e doces produzidos pela escola de gastronomia.
Descubra a Kofi & Co, uma encantadora cafeteria em Pinheiros, São Paulo, que une gastronomia de excelência com a rica história da cronista Nina Horta. Delicie-se com croissants e cafés globais, enquanto explora uma biblioteca e memorial dedicados à culinária!
Créditos e Referência da Imagem
Kofi & Co: Uma Experiência Gastronômica em Pinheiros
O Local
A Kofi & Co é uma charmosa cafeteria localizada em Pinheiros, São Paulo. Este espaço consegue unir, em poucos metros quadrados, uma variedade de experiências para entusiastas da gastronomia e apreciadores de café. Situada na filial paulistana da renomada escola de culinária Le Cordon Bleu, a cafeteria não está sozinha; conta com a companhia da biblioteca e do memorial de Nina Horta (1939-2019), uma das mais respeitadas cronistas gastronômicas do Brasil, que já foi colunista da Folha.
A Kofi & Co está inserida no Culinary Village, uma área dedicada a eventos públicos e culinários, localizada no primeiro andar de um moderno prédio projetado pelo arquiteto Gui Mattos, com a incorporadora Idea!Zarvos.
O que o Cardápio Oferece
Delícias Francesas
Como parte de uma instituição de excelência em gastronomia francesa, a Kofi & Co traz ao seu cardápio:
- Croissants e pains au chocolat: Preparados com maestria, são destaque da cafeteria.
- Pães: Diversas opções, incluindo diferentes tipos de sanduíches.
- Doces: Delícias da confeitaria francesa, como entremets e tortas.
- Petit fours: Para quem procura opções menores, há o famoso canelé, além de bolinhos como o financier e a madeleine.
Bebidas à Altura
A Kofi & Co para não deixar a desejar nas bebidas, oferece uma ampla gama de cafés oriundos de distintas regiões do Brasil, que são torrados especialmente para a cafeteria pela Sabino Torrefação, famosa pelos campeões de barismo Thiago Sabino e Hugo Silva.
Oportunidade Única: Grãos do Mundo
Uma das características mais atraentes da Kofi & Co é a possibilidade de experimentar grãos de café de várias partes do mundo. Isso é possível graças a uma estratégia inovadora da Nestlé, que possibilita trazer grãos de diferentes origens sem perder a frescura do produto. Por meio da máquina Roastelier, que finaliza a torrefação, a cafeteria se destaca ao oferecer cafés importados de países como Colômbia e Etiópia.
Vantagens: - Variedade de cafés de diferentes países. - Processo de torra visível: a máquina fica em exibição no balcão da cafeteria, permitindo que os consumidores possam acompanhar a preparação.
Memorial e Biblioteca de Nina Horta
Um Espaço Cultural
Ao lado da Kofi & Co, encontra-se o memorial Nina Horta, que apresenta um acervo de utensílios que pertenciam à cronista, além de uma parte de sua cozinha original utilizada por mais de cinquenta anos.
Biblioteca Nina Horta
A biblioteca anexa contém aproximadamente 2.500 títulos que eram de propriedade de Nina Horta. Essa coleção inclui:
- Livros de receitas.
- Obras sobre a história da gastronomia.
- Ensaios gastronômicos.
- Títulos estrangeiros e raros.
Os visitantes podem se deliciar não apenas com um excelente café etíope ou um croissant, mas também fazer uma pausa para explorar obras notáveis e enriquecedoras. Exemplos incluem:
- "Ma Cuisine Pour Vous" de Joël Robuchon.
- "A Taste of Scotland" de Theodora FitzGibbon.
"A Kofi & Co não é apenas uma cafeteria, mas um espaço que celebra a gastronomia em todas as suas formas."
FAQ Perguntas Frequentes
Qual é a localização da Kofi & Co?
A Kofi & Co está localizada em Pinheiros, São Paulo, dentro da filial da renomada escola de culinária Le Cordon Bleu. O espaço é parte do Culinary Village, um local dedicado a eventos culinários e gastronômicos.
Quais itens estão disponíveis no cardápio da Kofi & Co?
O cardápio da Kofi & Co conta com delícias francesas, como croissants, pains au chocolat, uma variedade de pães e sanduíches, doces da confeitaria francesa como entremets e tortas, além de opções de petit fours, incluindo o canelé, financier e madeleine.
Que tipos de café a Kofi & Co oferece?
A Kofi & Co oferece uma ampla gama de cafés que são torrados especialmente para a cafeteria pela Sabino Torrefação. Os clientes podem experimentar grãos de café de várias regiões do Brasil, além de cafés importados de países como Colômbia e Etiópia, finalizados em uma máquina Roastelier.
O que é o memorial de Nina Horta?
O memorial de Nina Horta, localizado ao lado da Kofi & Co, apresenta um acervo de utensílios de cozinha que pertenciam à cronista, além de uma parte de sua cozinha original, utilizada por mais de cinquenta anos. É um espaço que celebra a contribuição dela à gastronomia brasileira.
O que posso encontrar na biblioteca de Nina Horta?
A biblioteca anexa ao memorial contém aproximadamente 2.500 títulos que eram de propriedade de Nina Horta. A coleção inclui livros de receitas, obras sobre a história da gastronomia e ensaios gastronômicos, abrangendo títulos raros e estrangeiros que enriquecem a experiência dos visitantes.
A Kofi & Co oferece alguma experiência interativa?
Sim! Na Kofi & Co, os clientes podem acompanhar o processo de torra dos cafés visivelmente, pois a máquina Roastelier está em exposição no balcão da cafeteria. Isso proporciona uma experiência única e educativa sobre a preparação dos grãos.
Quais são as características que diferenciam a Kofi & Co de outras cafeterias?
A Kofi & Co se destaca não apenas pela oferta de cafés e delícias francesas, mas também pela integração cultural com o memorial e a biblioteca de Nina Horta. O local combina uma experiência gastronômica com uma rica herança literária e culinária, tornando-se um espaço único em São Paulo.
Autor: Joyce Dias Webneder
Data de Publicação: 12/08/2024